Спагетти с васаби и креветками
Оригинальный соус к спагетти. Большие креветки обжарила на сковороде, добавив чуть кунжутного масла. Очень вкусно.
???????????
- 150г спагетти
- 12 сырых очищенных тигровых креветок
- 100г мелких очищенных креветок
- половина белой луковицы
- 100 мл жирных сливок
- 50 мл белого сухого вина
- 2 ч.л. готового васаби
- 1 ст.л. оливкового масла
- по щепотке молотого черного и душистого молотого перца
- соль
??????????
Спагетти отварить до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг. Крупные креветки уложить в вакуумный контейнер, посыпать черным и душистым перцем, полить оливковым маслом, перемешать, вакуумировать и оставить на 20мин. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить измельченный лук и мелкие креветки на среднем огне до мягкости лука, около 3-4 мин. Добавить вино, выпарить его, затем влить сливки, приправить солью, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть и измельчить блендером. Добавить васаби, взбить соус венчиком. Разогреть гриль. Перемешать спагетти с соусом, разложить по подогретым тарелкам. Положить крупные креветки на гриль, обжарить, 1 мин. Добавить по три штуки в тарелки с пастой.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
